Le gras dans l'alimentation physiologique
Le gras est essentiel mais l'alimentation moderne en contient 3-4x trop. La recommandation physiologique : 5-10% des calories (15-22g/jour). Les fruits contiennent naturellement le bon type et la bonne quantité de gras. Les huiles sont des aliments dénaturés (calories vides). Trop de gras bloque l'insuline → diabète. Les fruits gras physiologiques : avocat, olives, noix de coco fraîche.
Source : Mimi & Jacky (Raw Adventure) · Mis à jour le Sun May 10 2026 02:00:00 GMT+0200 (Mitteleuropäische Sommerzeit)
Le gras dans l’alimentation physiologique
Caution level: informational
Rôles du gras dans le corps
- Réserve d’énergie (plus facile à stocker que les glucides)
- Protection thermique (froid et chaud)
- Protection des organes vitaux
- Transport des vitamines liposolubles A, D, E, K
- Rôle anti-inflammatoire (notamment rapport oméga 3/6)
- Précurseur du cholestérol (construction membranaire, hormones stéroïdiennes)
(source: Gras & Alimentation.txt)
Apports recommandés
| Source | Recommandation |
|---|---|
| Publicité / lobbys | 30-40% des calories |
| Alimentation moderne moyenne | 35-40% des calories |
| Études scientifiques indépendantes (Dr G, Dr Campbell) | 5-10% des calories |
| En grammes (2000-2500 cal/jour) | 15-22 g/jour |
L’alimentation moderne contient ~4x trop de gras. (source: Gras & Alimentation.txt)
Graisses saturées vs insaturées
| Type | Végétal | Animal |
|---|---|---|
| Graisses insaturées (bonnes) | 80% | 20% |
| Graisses saturées (peu utiles) | 20% | 80% |
→ L’alimentation végétale est structurellement beaucoup plus adaptée au corps humain. (source: Gras & Alimentation.txt)
Oméga 3 et oméga 6
- Rapport naturel pour l’humain : 1:1 (oméga 3 / oméga 6)
- Alimentation dénaturée → excès d’oméga 6 → recommandation d’ajouter oméga 3
- Solution physiologique : réduire l’oméga 6 en mangeant physiologique → rapport se rééquilibre automatiquement
- En alimentation frugivore avec légumes : rapport naturellement proche de 1:1 (source: Gras & Alimentation.txt)
Les fruits contiennent du gras
Tous les végétaux contiennent naturellement du gras dans les bonnes proportions. Les fruits aussi, même si c’est rarement indiqué dans les tableaux nutritionnels. En mangeant physiologique, l’apport en gras est automatiquement dans les marges correctes.
Fruits gras physiologiques (à consommer en proportion limitée, en repas gras séparé) :
- Avocat : bon gras, proportions correctes
- Olives : bon gras (attention : l’huile d’olive = concentré dénaturé)
- Noix de coco fraîche : MCT (triglycérides à chaîne moyenne), facile à digérer — jeune coco = peu de gras, vieille coco = plus de gras
- Cacao cru : valide, mais corps limite naturellement la quantité (écœurement)
(source: Gras & Alimentation.txt)
L’huile : un aliment dénaturé
L’huile (même d’olive) est un aliment dénaturé : 100% gras, sans fibres, sans eau, sans minéraux, sans vitamines. Calories “vides” en termes qualitatifs. Elle rassasie caloriquement mais prive le corps de micronutriments qu’il irait chercher dans d’autres aliments si on n’avait pas mangé l’huile.
Alternative physiologique : mettre des olives ou de l’avocat à la place de l’huile dans une salade. (source: Gras & Alimentation.txt)
Trop de gras → diabète
- Excès de gras dans le sang → bloque l’entrée du glucose dans les cellules
- Pancréas sécrète de l’insuline → glucose ne peut pas être stocké non plus (gras présent)
- Corps s’adapte → résistance à l’insuline → diabète de type 2
- On supprime le sucre → on compense par plus de gras → cercle vicieux
Solution : réduire le gras à 5-10%, pas le sucre des fruits. Le glucose des fruits entre normalement dans les cellules quand le sang est propre de gras. (source: Gras & Alimentation.txt)
Trop de gras → foie et digestion fatigués
- Foie obligé de produire de la bile en continu → s’épuise
- Aliments mal digérés dans l’intestin → fermentation/putréfaction → acidification
- Temps de digestion rallongés
→ voir foie-physiologie (source: Gras & Alimentation.txt)
Quand a-t-on envie de gras ?
- Besoin calorique non couvert → manger plus de fruits d’abord
- Période hormonale féminine → avocat, olives, coco : physiologique
- Hiver / froid → le corps veut plus d’énergie, pas forcément du gras : augmenter les fruits denses (dattes, figues, bananes)
En alimentation physiologique, les envies de gras se régulent naturellement quand les fruits et minéraux sont suffisants. (source: Gras & Alimentation.txt)
Cellulite
La cellulite = inflammation cellulaire + toxines → se traite par nettoyage, pas par massage isolé. En se nettoyant et en réduisant le gras, la cellulite doit partir progressivement (travail sur plusieurs mois/années). (source: Gras & Alimentation.txt)
Connections
- Complémente : alimentation-frugivore, proteines-frugivores, transition-alimentaire
- Foie : foie-physiologie, nettoyage-foie-moritz
- Conditions : surpoids, sous-poids
- Associations : associations-alimentaires