Les protéines dans l'alimentation frugivore
Les fruits contiennent 5-10% de protéines par rapport aux calories — exactement ce que recommandent les organisations mondiales de santé. L'apport en protéines est automatiquement couvert en mangeant une quantité suffisante de fruits (2000-2500 calories/jour). Le mythe des protéines animales indispensables est contredit par les travaux de Dr Campbell, Dr G, et la pratique de Mimi & Jacky (champions du monde).
Source : Mimi & Jacky (Raw Adventure) · Mis à jour le Sun May 10 2026 02:00:00 GMT+0200 (Mitteleuropäische Sommerzeit)
Les protéines dans l’alimentation frugivore
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Ce que dit la science
| Source | Recommandation protéines |
|---|---|
| OMS/FAO | 0,66 g/kg/jour (homme 70 kg = 46 g) |
| Dr Colin Campbell | 0,5 g/kg/jour suffisant |
| Dr Doug Graham (90-10) | 5-6% des calories journalières |
| Lait maternel (bébé en pleine croissance) | 6% → maximum jamais nécessaire |
Mimi & Jacky en tant que champions du monde d’ultra-endurance : 0,5 g/kg/jour — amplement suffisant même pour le sport de haut niveau. (source: Alimentation frugivore & protéines.txt)
Protéines dans les fruits
Les tableaux nutritionnels standard ne mentionnent pas les protéines des fruits — pourtant :
| Aliment | Quantité | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|
| Bananes | 24 (3 kg) | 35 g | ~2100 |
| Pastèques | 6 kg | 36 g | ~1800 |
| Abricots | 2,5 kg (72 abricots) | 36 g | ~1200 |
| Oranges | 28 (3 kg) | 36 g | ~1700 |
| Maïs doux cru | 8 épis (1 kg) | 37 g | ~870 |
| Goyave | — | 13% (plus élevé de tous les fruits) | — |
Résultat : en mangeant 2000-2500 calories de fruits/jour, l’apport en protéines est automatiquement atteint. (source: Alimentation frugivore & protéines.txt)
Protéines animales vs végétales
- Protéines animales → plus de déchets et d’acides à éliminer → fatigue les reins
- En 2015, l’OMS a classé les protéines de viande rouge comme cancérigènes ; la charcuterie au niveau 1 (même niveau que le tabac)
- Protéines végétales : rapport plus favorable, moins de déchets acides (source: Alimentation frugivore & protéines.txt)
L’autophagie : le corps recycle ses protéines
Le corps recycle entre 100 et 300 g de ses propres protéines par jour via l’autophagie. Pendant le jeûne, cette autophagie s’intensifie — les cellules malades ou défectueuses sont démontées et leurs protéines récupérées. Cela signifie que même sans apport alimentaire pendant quelques jours, les protéines disponibles restent abondantes. (source: Alimentation frugivore & protéines.txt)
Mythe des protéines “incomplètes”
Ce concept vient du livre de Frances Moore Lappé — elle l’a elle-même démenti par la suite. En mangeant une alimentation variée en fruits, toutes les protéines essentielles sont présentes. Exemple : les bananes seules contiennent tous les acides aminés essentiels. Chronometer le confirme. (source: Alimentation frugivore & protéines.txt)
Muscles et protéines
Le mythe “plus de protéines = plus de muscle” est faux. Pour faire du muscle :
- Entraînement → stimuler l’adaptation
- Repos et récupération → temps de reconstruction
- Minéraux (eau de mer, jus de légumes) → les muscles sont rongés par les acides en cas de déminéralisation
Bonus : jeûne de 36h → pic de sécrétion d’hormone de croissance → anabolisme → prise de masse musculaire. (source: Alimentation frugivore & protéines.txt)
Erreur fréquente : sous-alimentation calorique
En passant aux fruits, beaucoup mangent moins de calories qu’avant (malgré le volume). Résultat : fatigue, attirance pour les oléagineux pour compenser. Solution : viser 2000-2500 cal/jour minimum, vérifier avec Cronometer au début. (source: Alimentation frugivore & protéines.txt)
Spiruline
Pour les personnes très inquiètes des protéines : la spiruline est une alternative. 15-54 g de protéines pour 100 g selon la forme (fraîche préférable). Pas obligatoire si l’alimentation est suffisante. (source: Alimentation frugivore & protéines.txt)
Connections
- Complémente : alimentation-frugivore, gras-alimentation, transition-alimentaire
- Fitness : capacites-aerobies-debutant, alimentation-avant-pendant-apres-effort
- Conditions : sous-poids
Open questions
- Quelle est la protéine par fruit la plus accessible pour calculer rapidement les apports ?
- Les graines germées (tournesol, courge) sont-elles une source protéique acceptable en complément ?